CaféNor加工廠位於薩爾瓦多聖安娜市郊,距離首都聖薩爾瓦多約三小時車程。加工廠生產的咖啡受到位於美國西海岸的Stumptown、Fourbarrel、Verve等烘焙商的高度評價。
該處理廠的建設是使用當地建築材料並僱用當地居民建造的。此外,加工廠和拔罐實驗室由安裝在屋頂的太陽能電池板供電。不僅來過這裡的麵包師和採購商都讚不絕口,小區的居民也以此為榮。
加工廠會將小批量的咖啡按品質分類,分組銷售。無論哪個生產商的咖啡在裡面,群批次都可以起到跟踪的作用。通過這種方法,即使是每年只能生產 100 公斤的生產商也可以在確保質量和可追溯性的同時將咖啡交付給客戶。 CaféNor的產量從2018年的250袋翻了一番到2019年,今年達到了1000袋,逐年增長。
莊園主Johel Monge先生是家族第三代咖啡農。在他15歲那年,父親給了他一塊土地作為種植咖啡獨立生活的資本,他順理成章地成為了當地的咖啡農然而,在 21 歲時,Johel Monge 有了新的抱負。他想學習土地測量,所以他賣掉了咖啡農場。完成學業後,他做了 20 年的土地測量員,直到退休。焦躁不安的喬赫爾·蒙格決定再次成為一名咖啡農。他買下了 San Isidro Rado 莊園,重拾兒時鍾愛的事業。如今,Johel Monge 的兒子 Matias Monge 負責聖伊西德羅拉布拉多莊園的日常管理。 Matias Monge 大學畢業後成為一名機械工程師。他在這個領域工作了幾年,可能是因為家族傳承的對咖啡的熱情。最後,他回到家庭農場,幫助父親打理咖啡生意。多年前,Matias Monge 作為 Grupo Los Grandes de Copey 的一員參加了哥斯達黎加卓越杯,並在 2017 年 COE 中獲得第一名,在 2018 年 COE 中獲得第二名,在 2019 年 COE 中獲得第一名和第三名。

COFE2 香港手沖咖啡專門店
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